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En l'an 972, les moines béénédictins instauraient à Gaillac, une discipline de production et de vinification à partir des cépages que nous retrouvons encore de nos jours.
Relayée aujourd'hui par notre appellation d'origine contrôlée, cette pratique est la garantie de typicité de nos vins rouges, rosés, blancs et effervescents. Et si nos blancs ont depuis toujours porté notre réputation, Gaillac étonne aujourd'hui par ses rouges qu'ils soient primeurs, jeunes ou de garde.
C'est une rencontre entre une terre, des hommes et le soleil que nous voulons vous faire partager dans chacune de nos bouteilles, en alliant au mieux tradition et méthodes modernes de culture et de vinification.
En n'oubliant jamais qu'élever un vin, c'est, avant tout, laisser du temps au temps comme vous le prendrez pour déguster... avec modération.
Lucas Merlo
3000 Route de Cordes
81600 GAILLAC
Siret : 50783491900015