Pour cette cuvée tout a été mis en œuvre pour obtenir un raisin d'une qualité exceptionnelle. Tout a commencé en hiver par une taille sévère. Au printemps, les travaux en verts ont été effectués manuellement et les sols travaillés. Au cours de l'été, un effeuillage manuel a été réalisé ainsi que des vendanges en vert pour obtenir une maturité optimale.

AOC Gaillac Premières Côtes 100% Mauzac 2008

Après des vendanges manuelles à la fraîcheur du matin, les raisins ont été pressés en grappe entière. Une fois débourbé le jus a démarré sa fermentation en cuve avant d'être mis en barriques de trois vins pour y poursuivre la fermentation. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en barriques sur lies fines avec des bâtonnages très réguliers.

Robe jaune pâle brillante et larmoyante.

Nez fin et élégant, floral aux notes de fruits secs grillés, noisette, abricot.

Bouche ample, fruitée aux notes de fruits mûrs (pêche, poire) doublée d'une très belle tenue en bouche qui lui confère une longévité certaine.

Ce Gaillac 100% Mauzac d'une grande finesse accompagnera à la perfection vos poissons, viande blanche, sauce aux champignons et fromage à pâte cuite.

Température de service : 12°C à 14°C.

A carafer deux heures avant le service.

AOC Gaillac 100% Braucol 2008

Après des vendanges manuelles en cagettes, les raisins ont été égrappés et encuvés par gravité. Cuvaison longue (4 semaines) et pigeages manuels ont permis une bonne extraction aromatique. Dès les écoulages le vin a été entonné dans des barriques de 2 et 3 vins pour effectuer la fermentation malo-lactique. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en barrique.

Robe rouge rubis à la frange violacée, brillante et larmoyante.

Nez expressif alliant le fruité et la sucrosité, notes épicées, de fruits rouges mûrs (cassis, mûre) doublées de subtiles notes fumées et toastées.

Bouche harmonieuse et croquante, ronde, souple et fruitée (cassis), boisé fondu, notes épicées. Belle longueur en bouche.

Ce Gaillac 100% Braucol d’une grande élégance accompagnera à la perfection vos viandes rouges grillées ou en sauce, vos plats sucrés-salés et vos fromages.

Température de service : 16°C à 18°C.

A carafer une heure avant le service.

Longévité du vin : 2 à 5 ans